为严格落实校园食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，压紧压实校园食堂、商铺食品安全各方主体责任，排查整治食品安全风险隐患，切实守护全校师生“舌尖上的安全”，10月28日，学校在敬业楼207召开食堂、商铺食品安全月调度会议，学校食品安全总监王费凡、食品安全员肖敏及各食堂、校内商铺负责人参加会议。

会上，王费凡围绕食品安全突发事故应急演练开展专题培训，系统讲解了应急处置的信息报告与学生安抚、校内医疗救治与报告、人员转运与现场保护、逐级报告与部门联动、调查处置与善后恢复等五个阶段工作流程，要求全体食堂从业人员熟练掌握、严格执行。

图1：开展食品安全突发事故应急演练培训

会议通报近期食品安全检查发现的问题及整改落实情况，针对进货查验索证索票、食材储存标签管理、后厨加工操作、环境卫生虫害防控等检查发现问题，逐项通报整改完成情况。同时梳理当前存在的重点风险隐患，针对虫害异物、食材交叉污染、后厨操作不规范等风险点，要求各餐饮单位立即落实全面消杀，严格食材分类存放，强化从业人员日常培训，堵塞安全管理漏洞。会上传达上级燃气安全工作通知，围绕燃气设备、报警装置、通风设施、应急预案等内容部署自查工作，同步抓实食堂燃气安全管理。

图2：食堂、商铺食品安全月调度会议

会议要求各经营主体要严格落实岗位食品安全责任，规范台账管理，用好“浙食链”“众食安”平台，做好食材溯源与数据上报。下一步，后勤与校园建设处将持续抓实抓细食品安全常态化监管，加大日常巡查督查力度，推动隐患闭环整改，扎实做好从业人员安全教育培训，严格落实全链条食品安全管控措施，牢牢守住校园食品安全底线，为全校师生营造安全放心的就餐环境。

汤恋/稿

肖敏/摄

李红丽、王费凡、杨晓岚/初审

喻艳/复审

徐意/签发